Muffins de Fresa y Naranja

Hace unos días me compré un molde para 12 muffins y ha sido una idea muy acertada estrenarlo con esta receta.

MUFFINS DE FRESA Y NARANJA

Ingredientes (16 unidades):

- 225 gramos de Harina Blanca.

- 240 gramos de Azúcar Blanco.

- 115 gramos de Mantequilla, a temperatura ambiente.

- 1 cucharadita de Levadura química.

- Una pizca de sal.

- 2 Huevos.

- 400 gramos de Fresas.

- 1 Naranja (corteza y zumo).

- 2 cucharadas de Leche.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Licuar 170 gramos de las fresas con la leche, y reservar.

3. Cortar en pedacitos los 230 gramos de fresas restantes, y añadirles una cucharada de la harina.

4. Mezclar el azúcar con la mantequilla.

5. Añadir los huevos batiendo tras cada adición, y la corteza de naranja.

6. Verter el zumo de naranja y las fresas licuadas, y mezclar bien.

7. Echar la harina, la levadura y la pizca de sal, y homogeneizar la masa.

8. Por último, añadir los trozos de fresa y repartirlos bien.

9. Rellenar los envases 2/3 de su capacidad, y hornear 22 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.