Cake de Café

De nuevo traigo una versión de otra receta. He transformado las Galletas de Café, Chocolate, y Canela en un cake.

CAKE DE CAFÉ

Ingredientes:

- 300 gramos de Harina Blanca.

- 250 gramos de Azúcar Blanco.

- 125 gramos de Mantequilla.

- 1 Huevo.

- 5’5 gramos de Levadura de panadería en polvo.

- 2 cucharadas de Café expresso.

- 1 cucharaditas de ColaCao (yo utilicé el que tiene pepitas de chocolate).

- Una pizca de Canela en polvo.

- Un poco de zumo de Limón.

- Azúcar moreno.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 200ºC.

2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

3. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que tome un color claro.

4. Calentar un poco la leche, echarle un chorrito de zumo de limón, y dejar reposar unos 5 minutos para que se corte y se forme el buttermilk.

5. Verter el buttermilk en la mezcla anterior y remover.

6. Tamizar la harina con la levadura, canela, colacao, y café, y mezclar muy bien para que se integre y no queden grumos.

7. Engrasar un molde y verter la masa. Espolvorear por encima un poco de azúcar moreno.

8. Hornear 30 minutos a 200ºC, y otros 30 minutos a 175ºC. Dejar reposar sobre una rejilla para enfriarlo.