sábado, 21 de septiembre de 2013

Mini Muffins Light de Manzana


Sí, son light. Nada de mantequilla, y a demás, he usado leche de soja (aunque si queréis podéis usar leche normal).
Por cierto, creo que tengo una pequeña obsesión con la mezcla manzana/canela...



MINI MUFFINS LIGHT DE MANZANA

Ingredientes (para 12 unidades):

- 225 gramos de Harina Blanca.
- 115 gramos de Azúcar Blanco.
- 5 gramos de Azúcar Avainillado.
- 70 gramos de Aceite de girasol.
- 2 cucharaditas de Levadura química.
- 1 cucharadita de Canela en polvo.
- 125 gramos de Leche de Soja.
- 1 Manzana, rallada.
- 1 Huevo.
- Una pizca de Sal.


Pasos:

1. Precalentar el horno a 180ºC y preparar las cápsulas para los mini muffins.
2. Batir los dos tipos de azúcar con el huevo y el aceite.
3. Añadir la manzana, ya pelada y rallada, junto con la leche, e integrarlos.
4. Tamizar conjuntamente, sobre la mezcla anterior, la harina, la levadura, la canela, y la sal.
5. Mezclar hasta que la masa sea homogénea.
6. Rellenar aproximadamente 2/3 de las cápsulas, y hornear unos 18 minutos, hasta que al pincharlas con un palillo, salga sin restos de masa.
7. Dejar reposar sobre una rejilla.


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