Muffins de Cereza

Estas muffins no están para nada azucaradas de más, y son perfectas para desayunar.
La receta original utiliza cerezas naturales, pero sigo sin encontrarlas, así que usé las guindas que me sobraron tras hacer la receta anterior (Pastel de Almendras y Chocolate con Cerezas).

MUFFINS DE CEREZA

Ingredientes (12 unidades):

- 240 gramos de Harina Blanca.

- 10 gramos de Harina con Levadura.

- 100 gramos de Azúcar Blanco.

- 125 gramos de Yogur.

- 125 mL de Leche.

- 4 cucharadas de Aceite de Oliva.

- 1 Huevo.

- 8 gramos de Azúcar Avainillado.

- 15 gramos de Levadura química.

- 1 pizca de Nuez Moscada.

- 1 pizca de Sal.

- Guindas o Cerezas deshuesadas.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Tamizar conjuntamente las harinas y la levadura.

3. Añadir los dos tipos de azúcar, la sal, y la nuez moscada. Mezclar bien.

4. Por otro lado, batir la leche con el yogur, el aceite, y el huevo.

5. Verter la mezcla líquida en la anterior, y mezclar hasta que se homogeneice.

6. Cortar las cerezas o guindas por la mitad o en cuartos. Añadirlos y repartirlos en la masa.

7. Rellenar 2/3 de los envases para muffins o magdalenas.

8. Hornear 20-22 minutos, y dejar enfriar sobre una rejilla.