Muffins con Pepitas de Chocolate

Esta es una receta muy básica y me recuerda casi al cien por cien a los muffins con pepitas de chocolate prefabricados. Obviamente, caseros están mejor, y sobre todo cuando todavía están calentitos.

MUFFINS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

Ingredientes (para 12 unidades):

- 300 gramos de Harina Blanca.

- 60 gramos de Azúcar Blanca. 

- 100 gramos de Azúcar Moreno.

- 10 gramos de Levadura química.

- 160 gramos de Pepitas de Chocolate.

- 170 gramos de Leche, caliente.

- 115 gramos de Mantequilla, derretida.

- 2 Huevos.

- Extracto de Vainilla.

- Una pizca de Canela en polvo.

- Una pizca de Sal.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 200ºC, y colocar las cápsulas para muffins en el molde.

2. Batir los dos tipos de azúcar con los huevos y el extracto de vainilla.

3. Añadir la mantequilla derretida y la leche caliente poco a poco para que los huevos no cuajen, e integrarlas bien.

4. A parte, coger un poco de la harina y mezclarla con las pepitas de chocolate, para que así éstas no caigan al fondo de los muffins.

5. Tamizar sobre la mezcla la harina, levadura, sal, y canela, y mezclar.

6. Por último, añadir las pepitas de chocolate y repartirlas bien en la masa.

7. Rellenar las cápsulas y hornear durante 20-22 minutos, hasta que se doren y al pincharlas con un palillo, éste salga sin restos de masa.

8. Dejar enfriar sobre una rejilla.