Magdalenas de Zanahoria

Siempre había querido hacer repostería con zanahoria, y aunque esta receta, que también lleva canela, pega más en la época otoñal, aquí la tenéis.

MAGDALENAS DE ZANAHORIA

Ingredientes (10 unidades):

- 150 gramos de Harina Blanca.

- 110 gramos de Zanahoria rallada.

- 2 Huevos.

- 75 gramos de Mantequilla, derretida.

- 80 gramos de Azúcar Moreno.

- Extracto de Vainilla líquido.

- 1 cucharadita de extracto de Vainilla en polvo.

- 1 cucharadita de Levadura química.

- ½ cucharadita de Bicarbonato Sódico.

- ½ cucharadita de Canela en polvo.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 175ºC.

2. Mezclar la mantequilla derretida con el azúcar moreno hasta que se aclaren un poco.

3. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla junto con extracto de vainilla líquido al gusto.

4. Tamizar sobre la mezcla anterior la harina con la levadura, el bicarbonato, la canela, y la vainilla en polvo. Batir.

5. Por último, añadir la zanahoria rallada y repartirla bien en la masa.

6. Llenar los envases para magdalena previamente preparados.

7. Hornear unos 20 minutos, o hasta que al pinchar una magdalena con un palillo éste salga sin masa líquida.

8. Dejar reposar sobre una rejilla.