Magdalenas de Moca

Por fin hago las cupcakes de moca. Llevaba un mes con ellas en la cabeza y ha llegado el día.

MAGDALENAS DE MOCA

Ingredientes (12 unidades):

- 150 gramos de Harina Blanca.

- 50 gramos de Cacao en polvo sin azúcar.

- 115 gramos de Mantequilla.

- 120 gramos de Azúcar Blanco.

- 110 ml de Leche.

- 110 ml de Café Expreso.

- 1 Huevo.

- 1 cucharadita de Extracto de Vainilla.

- 1 y ½ cucharaditas de Levadura en polvo.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 180ºC

2. Tamizar la harina con la levadura y el cacao en polvo.

3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir que la mezcla tome un tono más claro.

4. Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se integre.

5. Echar la mitad del tamizado de harina y mezclar.

6. Verter conjuntamente la leche, el café disuelto y el extracto de vainilla, y volver a batir.

7. Añadir la harina restante y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

8. Rellenar las cápsulas para magdalenas y hornear durante unos 20 minutos.

Las decoré con Crema de Queso Mascarpone y un poco de cacao en polvo.