GALLETAS DE JENGIBRE
Ingredientes (30 unidades):
- 250 gramos de Harina Blanca.
- 85 gramos de Mantequilla.
- 75 gramos de Almendra Molida
- 200 ml de Miel.
- 1 y ½ cucharaditas de Levadura en
polvo.
- 2 cucharaditas de Jengibre
molido.
- ½ cucharadita de Nuez Moscada
molida.
- ½ cucharadita de Canela molida.
- ½ cucharadita de Clavo molido.
- Ralladura de Limón.
- Ralladura de Naranja.
- Almendras laminadas.
Pasos:
1. Mezclar la harina, la levadura,
las especias y las ralladuras de los cítricos.
2. Licuar la miel y la mantequilla
en un cazo a fuego lento.
3. Verter el licuado en la mezcla
de los ingredientes secos y mezclarlo hasta obtener una masa consistente.
4. Cubrir el recipiente con film
transparente y dejarlo reposar hasta que se enfríe y solidifique un poco.
5. Precalentar el horno a 180ºC y
preparar dos bandejas con papel de horno.
6. Amasar bolas de unos 3 cm de
diámetro aproximadamente y colocarlas sobre el papel de las bandejas bastante
separadas.
7. Aplastarlas con los dedos convirtiéndolas
en discos y decorarlas con las almendras laminadas.
8. Hornear entre 10 y 15 minutos,
hasta que la masa se dore y suba un poco.
9. Dejarlas enfriar sobre una
rejilla.
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