Galletas Candy Cane

Receta 100% navideña de galletas que parecen bastones de caramelo de peppermint. 
Yo no pude encontrar extracto de hierbabuena (quizás no busqué lo suficientemente bien...), pero me las apañé, y las galletas quedaron bien.

GALLETAS CANDY CANE

Ingredientes:

- 360 gramos de Harina Blanca.

- 200 gramos de Azúcar Blanco.

- 150 gramos de Mantequilla, a temperatura ambiente.

- ½ cucharadita de Levadura química.

- Una pizca de Sal.

- 2 Huevos.

- Extracto de Vainilla líquido.

- Extracto de Hierbabuena, o un par de cucharadas de Anís y tres ramitas de Hierbabuena.

- Colorante alimenticio rojo.

- Azúcar Glas.

Pasos:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se aclare.

2. Añadir los huevos, uno a uno, y seguir batiendo.

3. Machacar las hojas de hierbabuena, dejarlas macerando en el anís un rato, y colarlo un par de veces. Verter el anís (o simplemente un poco de extracto de hierbabuena) y el extracto de vainilla a la mezcla anterior.

4. A parte, mezclar la harina con la levadura y la sal, y echarla a la mezcla anterior.

5. Mezclar hasta que la masa sea homogénea e ir añadiendo harina hasta que no se quede pringosa.

6. Envolver la masa en papel film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante una hora.

7. Al sacar del frigo, dejar a temperatura ambiente unos 10 minutos antes de empezar a amasarla un poco sobre una superficie plana y enharinada.

8. Precalentar el horno a 190 ºC y preparar la bandeja con papel para hornear.

9. Dividir la masa en dos porciones iguales. A una de ellas se añade poco a poco el colorante rojo mientras se amasa hasta que adquiera el color deseado.

10. Coger un poco de la masa normal y un poco de la masa roja, y hacer churritos para luego enrrollarlos y colocarlos sobre la bandeja del horno en forma de bastón.

11. Hornear durante 10 minutos y dejar reposar sobre una rejilla.

12. Decorar espolvoreando azúcar glas.