Bizcocho de Canela

He aquí otra receta básica que saqué de los fascículos de "Pastelería Creativa".

BIZCOCHO DE CANELA

Ingredientes:

- 200 gramos de Harina Blanca con levadura.

- 200 gramos de Mantequilla reblandecida.

- 200 gramos de Azúcar Extrafino.

- 4 Huevos medianos (ó 3 grandes).

- 1 cucharadita de Levadura.

- 1½ cucharadita de Canela en polvo.

Pasos:

1. Precalentar el horno a 190ºC.

2. En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa suave.

3. Añadir los huevos uno a uno mientras se bate la masa para mantenerla cremosa.

4. Tamizar conjuntamente la harina, la levadura y la canela.

5. Echar poco a poco la mezcla de la harina sobre la masa, y remover bien.

6. Poner papel antiadherente en el molde, o untarlo de mantequilla.

7. Dejar caer la masa en el molde repartiéndola por todo el interior e igualarla después con una cuchara.

8. Hornear durante unos 20 minutos.

Yo utilicé un molde para bizcochos de 26cm de diámetro, no recomiendo la utilización de uno más grande, pues a mi ya se me quedó bastante fino.

No está demasiado dulce, y el sabor a canela es muy suave.